Más allá del pavo y el turrón, las mesas navideñas de todo el mundo se transforman en muestras de sabor y tradición. Desde el exótico lechón filipino hasta el ritual familiar de elaborar hallacas venezolanas.
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Carpa Frita con Ensalada de Patatas | República ChecaFoto: phbcz / Getty ImagesLa comida principal de Nochebuena es la carpa frita (tradicionalmente se compra viva y se guarda en el tanque hasta la cena), con ensalada de patatas con mayonesa, verduras y huevo.
cochinillo | FilipinasFoto: bugking88 / Getty Images/iStockphotoEn este país asiático, con una enorme tradición navideña, la mesa está incompleta sin asar un cerdo entero, con la piel crujiente y la carne jugosa servido en un gran banquete familiar.
Cappelletti en Caldo | ItaliaFoto: Olga Mazyarkina / Getty Images/StockPhotoEn muchas regiones del norte, especialmente en Emilia-Romaña, la cena de Nochebuena o la comida navideña se sirve con pasta rellena (capelletti o, a veces, tortellini) rellena de caldo de pollo o capón.
Romeritos | MéxicoFoto: carlosrojas20 / Getty Images/iStockphotoUn guiso complejo y tradicional que combina una planta silvestre llamada Romerito (un gulide) con mole, papas y tortas de camarones secos. Es el platillo más representativo de la Nochebuena mexicana.
Halaka | VenezuelaFoto: Apomares/Getty ImagesComida navideña tradicional de Venezuela: hallacas en un plato rústico. Considerado el plato nacional navideño. Se envuelve en hojas de plátano y se rellena con carne de res, cerdo y/o pollo, verduras, pasas, aceitunas y alcaparras. La preparación es un ritual familiar.
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Pavo Relleno | AméricaFoto: bhofack2 / Getty Images / iStockphotoLa estrella de pavo asado relleno es una versión de la tradición del Día de Acción de Gracias. Se sirve con relleno (relleno de pan y especias), salsa de arándanos y salsa gravy.
Pudín de Navidad | Reino UnidoFoto: esp_imaging / Getty ImagesUn postre espeso al vapor elaborado con frutos secos, especias y brandy. Tradicionalmente consta de 13 ingredientes (que representan a Cristo y los 12 apóstoles) y se prepara con semanas o meses de antelación.
Ganso de Navidad | AlemaniaFoto: Griesnockerl / Getty Images / iStockphotoUn plato principal muy tradicional, especialmente para las comidas del día de Navidad. El pato se suele asar con manzanas, castañas o ciruelas y se sirve con col lombarda y klos (patatas o bolitas de masa).
Código de Consoda | PortugalWikipedia La cena de Nochebuena (“canzoda”) es sencilla y se centra en el pescado. El plato más común es el bacalao cocido (Bacalhau cozido) servido con patatas, col y huevos duros, aderezado con mucho aceite de oliva.
Registro de Navidad | FranciaFoto: Image Specialists GmbH / Getty Images / Colección de alimentosEl mejor postre de Francia. Se trata de un bizcocho enrollado (un trino) cubierto con crema de chocolate o mantequilla de café, decorado como un pequeño tronco de árbol.
