El número de personas diagnosticadas con una alergia alimentaria en el Reino Unido se ha disparado en los últimos años con alimentos que actualmente no están en la lista obligatoria que causa reacciones alérgicas fatales, los expertos advierten en un nuevo estudio preocupante.
El embalaje de alimentos en el Reino Unido y la UE tiene que enumerar los alérgenos más comunes para que las personas tengan conscientes por ley, incluidos maní, sésamo y cereales que contienen gluten.
Pero ahora los científicos están pidiendo que se agregue al menos cuatro más a la lista obligatoria, con reacciones alérgicas a alimentos como piñones y leche de cabra poniendo a los pacientes con un riesgo grave de anafilaxia mortal.
Después de analizar casi 3,000 casos, los investigadores dicen que la leche de cabra y las ovejas, el trigo sarraceno, los guisantes y las lentejas, y los piñones deben agregarse a la corriente 14, basada en su frecuencia, gravedad y potencial de exposición oculta.
Según los investigadores, Kiwi, los productos de colmena que incluyen cera, polen y miel, manzana y alfa-gal que se encuentra en la carne roja como la carne de res también deben considerarse alérgenos emergentes graves.
La anafilaxia es una reacción alérgica grave que es una emergencia médica y puede ser fatal si no se trata rápidamente.
Los síntomas pueden aparecer rápidamente, lo que hace que la garganta se hinche, lo que a menudo conduce a la inconsciencia e incluso a la muerte en cuestión de minutos.
El tratamiento más efectivo es una inyección de adrenalina, con personas de alergias graves alentadas a llevar un autoinyector como un EpiPen con ellos en caso de emergencia.
Los investigadores dicen que es hora de revisar la lista de alimentos con etiquetas de alérgenos obligatorias y considerar agregar los alérgenos alimentarios más severos, incluidos los piñones que a menudo se encuentran en el pesto
Se recomienda a las personas que son alérgicas a ciertos alimentos que lleven un autoinyector de adrenalina en caso de emergencia
Los investigadores también identificaron la fruta de kiwi como un alérgenos alimentarios emergentes
En la corriente estudiarlos investigadores de la red de vigilancia de alergia identificaron 413 casos de anafilaxis causados por uno de los ocho ‘alérgenos alimentarios emergentes’ sin etiquetado obligatorio, incluidas dos muertes causadas por la leche de cabra y oveja.
La profesora Domonique Sabouraud-Leclerc, coautor del estudio, dijo: “Creemos que es hora de revisar la lista de 14 alimentos con etiquetado obligatorio para incluir al menos el más severo de estos alérgenos alimentarios emergentes”.
Quizás lo más preocupante, los investigadores encontraron que las reacciones alérgicas a estos alérgenos emergentes ocurren con más frecuencia que las de mostaza y sulfitos, tanto de los cuales aparecen en la lista obligatoria.
Concluyeron: “Dada la gravedad y la recurrencia de la anafilaxia, y la posible presencia del alérgeno en forma enmascarada, proponemos que la leche de cabra y las ovejas, el trigo sarraceno, los guisantes y las lentejas, y las nueces de pinos se consideren para incluir en la lista de etiquetado obligatorio europeo de alimentos”.
La Agencia de Normas de Alimentos dice que reconoce que hay un número significativo de alimentos que pueden causar alergias e intolerancias.
El Dr. James Cooper, le dijo a la BBC: “Es por eso que los alimentos preenvasados deben enumerar todos los ingredientes, por qué las empresas de alimentos deben proporcionar información clara sobre los alérgenos y por qué alentamos a los consumidores a hablar sobre sus alérgenos”.
El llamado a la acción se produce después de una serie de tragedias de alto perfil vinculadas a alérgenos no declarados en el embalaje.
El 17 de julio de 2016, Natasha Ednan-Laperouse, de 15 años, murió después de comer una baguette de Manger, que contiene semillas de sésamo no declaradas.
Su muerte desencadenó la introducción de una nueva ley de alimentos y seguridad en 2021, conocida como la ley de Natasha, que requiere el etiquetado completo de ingredientes y alérgenos en todos los alimentos realizados en las instalaciones y preenvasados para la venta directa.
Natasha Ednan-Laperouse, de 15 años, estaba en un viaje de ensueño a Niza con su mejor amiga y su padre cuando sufrió una reacción severa a las semillas de sésamo horneadas en una baguette de alcachofa, aceituna y tapenade que compró a Pret a Manger
