En Brasil, se realizó un estudio entre septiembre de 2021 y enero de 2021, según el cual los niños de 5 años que seguían una dieta vegetariana llegaron a la conclusión de que la mayoría de los veganos brasileños consumían principalmente proteínas y aminoácidos esenciales a base de alimentos frescos y mínimamente procesados. Sin embargo, dependen de fuentes ultraprocesadas (como la proteína de soja y el complemento) para alcanzar sus objetivos proteicos.
