singapur – Los estudiantes de Hwa Chong Institution (HCI) pueden pedir almuerzo bento a través de una aplicación después de que la escuela se asocie con el proveedor de catering de la aerolínea Sats para renovar sus operaciones de comedor en 2026.
HCI se encuentra entre un número creciente
Escuelas que han recurrido a operadores alimentarios externos
Sustitución de los tradicionales puestos de comedor.
Respondiendo a las consultas, un portavoz de HCI dijo que el SAT administrará comedores de escuelas secundarias y universidades bajo un modelo híbrido que combina alimentos recién cocinados en los puestos del lugar con opciones empaquetadas preparadas en una cocina central.
Según el nuevo sistema, los 4.300 estudiantes y el personal de la institución pueden reservar juegos de bento a través de una aplicación, así como comprar comidas y postres en los puestos del campus que ofrecen opciones como fusión india, comida china y yogur suave. Los precios de los alimentos aún no se han fijado.
El maestro de HCI, Charles Low, miembro del comité de gestión del comedor, dijo que los comentarios de los estudiantes sobre las largas colas para el recreo habían impulsado a la escuela a explorar nuevos modelos operativos.
También fue un desafío mantener los precios asequibles en medio del creciente costo de los ingredientes, ya que los nueve puestos de comida y un puesto de bebidas existentes en la escuela secundaria operan de forma independiente, dijo.
Lowe dijo que la escuela estaba intrigada por el modelo híbrido de Sats, que se dice que puede reducir los tiempos de cola en unos tres minutos con dispensadores automáticos de alimentos.
Antes del cambio, HCI consultó a estudiantes, personal y padres a través de mítines, reuniones y sesiones de degustación de alimentos.
Sats organizó en octubre de 2024 un gran evento de degustación de comida para unos 200 participantes (estudiantes, profesores y padres) tanto de institutos como de universidades.
“Aún no han sido confirmados como nuestro socio, pero querían que todos entendieran cómo sería y sabría este tipo de modelo alimentario”, dijo Low.
HCI se encuentra entre un número cada vez mayor de escuelas que han recurrido a operadores de alimentos externos para reemplazar a los vendedores de comedores tradicionales.
Foto ST: Por la hermana Luann
En la sesión, los participantes degustaron comida china, pasta y opciones occidentales, entre otras.
“A algunas personas les gustó mucho. Otros fueron neutrales”, dijo, y agregó que el menú Sats cambiará mensualmente para brindarles a los estudiantes más opciones.
El portavoz dijo que la escuela estaba agradecida por la contribución de sus vendedores actuales, algunos de los cuales han estado en ella durante más de 20 años. La escuela les ayudará a encontrar trabajo con SAT en el nuevo comedor.
El Straits Times informó en septiembre que 13 escuelas, incluidas la primaria Radin Mas y la primaria Dajong, cambiarán a un modelo de comedor con cocina central a partir de enero de 2026, con un solo operador administrando sus comedores en medio de dificultades para encontrar vendedores.
Luego, el Ministerio de Educación dijo que el modelo se estaba extendiendo a más escuelas después de que la escuela secundaria Yusuf Ishaq lo pusiera a prueba con los SAT en 2022.
Un portavoz de Sats dijo en respuesta a las preguntas que la empresa está “orgullosa” de asociarse con el Ministerio de Educación para desarrollar este modelo alimentario para abordar el creciente desafío de la escasez de vendedores de comedores en las escuelas.
Las comidas de los estudiantes se preparan en las instalaciones de cocina de SATS antes de distribuirse en las escuelas.
Foto de : Blangah Rise Primary School
“El proyecto piloto llevado a cabo con la escuela secundaria Yusuf Ishaq durante más de tres años ha establecido con éxito un punto de referencia que ahora se está implementando comercialmente y a escala”, dijo, y agregó que la preparación de alimentos en una cocina central aumenta la eficiencia y la resiliencia de los sistemas alimentarios escolares.
El comedor de Yusuf Ishaq Secondary ahora funciona con un modelo híbrido, según lo planeado por HCI, que combina alimentos preparados en la cocina central de los SAT con opciones de alimentos complementarios en el campus.
Los estudiantes pueden recoger alimentos pedidos por adelantado en dispensadores automáticos utilizando su tarjeta ez-link registrada.
Los estudiantes de la escuela secundaria Yusuf Ishaq reciben comida de un vendedor de alimentos durante el recreo el 3 de septiembre.
Foto de ST: Azmi Athoni
Sats opera tres puestos que ofrecen bebidas, snacks y sándwiches calientes, así como máquinas expendedoras de snacks, sopa de fideos y fruta fresca.
Chen Jiang, director de la escuela secundaria Yusuf Ishaq, dijo a ST en septiembre que con todas estas opciones, los tiempos de espera se han “reducido significativamente”, ya que los dispensadores automáticos permiten recoger los alimentos en cinco minutos en las horas punta.
Además de la secundaria Yusuf Ishaq, la escuela primaria Blangah Rise también contrató Sats para la entrega de alimentos en 2021. La escuela cambiará a otro proveedor, Gourmetz, en 2026.
Si bien la mayoría de las escuelas tienen suficientes puestos de comedor, el Ministerio de Educación dijo que a algunas les resulta más difícil llenar las vacantes a pesar de las bajas tarifas.
“Las escuelas enfrentan competencia por los vendedores de los patios de comidas, centros de vendedores ambulantes y otros restaurantes públicos, que atienden a una base de clientes más grande”, dijo el portavoz.
Si bien el modelo de cocina central ofrece una posible solución, el Ministerio de Educación dijo que el sistema de puestos individuales existente sigue siendo el modelo predeterminado para los comedores escolares.
“El Ministerio de Educación seguirá apoyando a estas escuelas, por ejemplo buscando tarifas de servicios públicos favorables en el mercado energético y cobrando tarifas de alquiler nominales por los puestos de comedor”, dijo el portavoz.
El ministerio también está explorando otros modelos para dar a las escuelas más opciones.
