Al crecer, la palabra “alergia” no tenía el mismo peso que tiene hoy. Pero en algún momento entre mi infancia Capri-Sun en la década de 1980 y mi maternidad con jugo verde, algo cambió.
Los estudios han demostrado que, si bien la Generación X experimentó tasas relativamente bajas de alergias alimentarias infantiles, los millennials vieron un aumento significativo en las alergias al maní, al huevo y a los lácteos. Cuando la Generación Z ingresó a la escuela, las condiciones alérgicas eran lo suficientemente comunes como para que las políticas generalizadas sin nueces se convirtieran en el estándar en muchas escuelas.
