Hace unas semanas, me senté al lado del antiguo fútbol en Inglaterra en el almuerzo. A principios de los años treinta, sufrió una grave lesión en el tobillo. Después de investigar cómo recuperarse, decidió convertirse en Vagan. Los trabajadores de tratamiento fueron escépticos hasta que sus estadísticas fueron mejores que nunca. Hoy, su único arrepentimiento es no cambiar la dieta pronto.
Esta historia nacional se ha vuelto rara. El vaganismo fue una vez la comida más grande. Ahora el jitzista está en otro lugar. Google ha buscado la palabra “vegano”, y ha crecido continuamente después de 2010, llegando a la cima a principios de 2020 y ha estado abajo desde entonces. Las ventas de carne y alimentos imposibles, que razonablemente producen las mejores hamburguesas veganas, son muy bajas.
