Sabor Navideño: Aprende a Hacer Cazuela de Jamón con Queso Crema La cena navideña es, para muchas familias, el momento más esperado del fin de año: puesta de mesa, reencuentros, comidas que cruzan generaciones y ayudan a contar historias. Entre tradición y nuevos sabores, es en la cocina donde se estrechan lazos y donde las celebraciones ganan sabor, color y recuerdos. Para aquellos que quieran renovar su menú y hacerlo más especial, g1 ha preparado la serie ‘Sabor a Navidad’ con tres recetas completas: un entrante, un plato principal y un postre, para inspirar a nuevos cocineros y a aquellos que buscan ideas para mejorar su cena del 24 de diciembre. El próximo domingo se publicarán tres informes. ✅ Haz clic aquí para seguir el canal g1 Zona da Mata en WhatsApp Una de las recetas de la serie es Cazuela de Jamón con Queso Crema, preparada por la chef Jessica Nascimento, de 33 años, como entrante. El plato combina amor, tradición familiar y técnica profesional. Jessica es profesora de gastronomía desde hace más de 10 años, profesión que toma con orgullo y cariño. Jéssica Nascimento A g1, Jessica dijo que la cazuela la acompaña desde pequeña, pero en aquel entonces el relleno era diferente. “Lo aprendí de mi madre cuando era pequeña. No era jamón, era pollo, pero siempre estaba en la mesa familiar. Es un plato que acompaña muy bien a una ensalada y funciona perfecto como entrante”. El chef creó en la red la serie ’90 días, 90 ideas de menús navideños’, donde enseña recetas a quienes quieran preparar la cena, vender comida festiva y garantizar unos ingresos extra a final de año. Adaptó los entrañables recuerdos de la cazuela para Navidad con más sabor y personalidad y utilizó jamón picado y queso crema como ingredientes principales. 🥧 Cazuela de Jamón con Requesón Cazuela de Jamón con Queso Yogur Jessica Nascimento/Archivo Personal Ingredientes Relleno Cremoso de Jamón Jamón (cantidad al gusto) Pimentón Dulce Pimienta Negra Jengibre Shoyu Pimienta Chipotle Mostaza Amarilla Sal (Aproximadamente 13kg de masa 13g de masa) Mantequilla 20g Harina de Trigo Aceitunas Generosamente Queso Crema Pasta al gusto 250g de harina de trigo 125g de mantequilla fría en cubitos 1 huevo 30ml agua helada 25g queso parmesano rallado 1 pizca de sal Cómo preparar Cuece la cazuela, sazona con hummus y sazona al gusto. Aproximadamente 40 minutos, desmenuza la carne hasta que esté tierna y reserva Prepara un roux: derrite la mantequilla, agrega la harina y revuelve hasta formar una pasta, agrega el jamón picado y parte de las aceitunas, revolviendo hasta que se forme un relleno cremoso: arma la tarta: forra el molde con una capa de masa y cubre con crema y cubre con crema. Cubra con una guirnalda o detalles navideños. Hornee hasta que esté uniformemente dorado usando la propia masa. Mezclar hasta formar una masa homogénea Leer más: Aprende a hacer pavé cremoso de Doña Deusa Aprende a hacer quiche de puerros de Doña Vera Lucia Aprende a hacer ‘galletas saudade’ de Doña Linda Aprende a hacer costillas de cerdo con pasta de Doña Ana Maria: Aprende de la cocina desde la cocina. Jessica, a los 15 años, ya creaba sus propias recetas, impulsada por el sueño de trabajar profesionalmente en la cocina y la pastelería. Sheff luego se matriculó en la licenciatura en ciencias humanas en la UFJF, donde completaría un segundo ciclo en ciencias sociales. Pero el destino cambió cuando eligió la gastronomía. La trayectoria se fue construyendo paso a paso, alcanzando el rango de chef desde ayudante de cocina, mientras vendía dulces para complementar sus ingresos. Hoy, Jessica lleva más de 10 años como profesora de gastronomía, profesión que ejerce con orgullo y cariño. “Cocinar para mí es el mayor acto de caridad y representación de amor que podemos hacer. Cuando cocinamos, damos lo mejor de nosotros en cada preparación”. *Pasante bajo la supervisión de Carol Delgado. Vídeo: Ver todo sobre Zona da Mata y Campos das Vertentes
