Para aquellos que se calculan tener un paladar más exigente, un lugar de Earl Grey es solo su taza de té.
Pero ahora parece que la cerveza está programada para capturar aún más fanáticos, como la inspiración para un pan gallo.
El inusual brioche, también infundido con la cáscara de limón confitada en Limoncello, ocupó el primer lugar en la mejor competencia de Loaf de Gran Bretaña, además de ser coronada en la categoría de innovación.
Su creador, Miyo Aoetsu, quien comenzó a hornear como un pasatiempo en su casa en Darley Dale en Derbyshire, dijo que estaba encantada con el premio.
“Me quedé sin palabras cuando gané … Estaba muy, muy feliz, casi estaba gritando en el escenario”, agregó.
Los jueces dijeron que su pan, en la foto, que superó a otros 200 al máximo premio, los impresionó con su ‘perfil de sabor único’ y ‘acabado aromático y sabroso’.
La Sra. Aoetsu, originaria de Japón, se mudó al Reino Unido para estudiar en la Universidad de Manchester, donde conoció a su esposo.
Después de que la pareja regresó de vivir en Francia hace 13 años, la mujer de 55 años extrañaba tanto a Brioche que se dedicó a aprender a hornearlo.
Un pan brioche infundido con limón y té Earl Grey ha sido coronado con el mejor pan de la Señora de Gran Bretaña
El Brioche inusual, también infundido con Peel de limón confitado a limoncello, ocupó el primer lugar en la mejor competencia de pan de Gran Bretaña, además de ser coronado en la categoría de innovación
Su creador, Miyo Aoetsu, quien comenzó a hornear como un pasatiempo en su casa en Darley Dale en Derbyshire, dijo que estaba encantada con el premio
Su Kuma-san Bakehouse, todavía con sede en su hogar, ahora suministra negocios y panes para que los clientes lo recolecten.
Y es la segunda vez que la Sra. Aoetsu ganó el primer premio en la competencia dirigida por la revista Trade British Baker, después de su brioche verde con matcha, chocolate blanco y fruta cautivó a los jueces en 2023.
La Sra. Aoetsu admitió que perfeccionar el ganador de este año, anunciado en el NEC Birmingham como parte de los espectáculos de alimentos y bebidas del Reino Unido, tomó sus 45 intentos. Ella dijo: ‘Horneé, horneé y horneé hasta que estaba seguro de que estaría listo para la competencia.
‘En Japón, la combinación de té Earl Grey y frutas cítricas ha estado realmente de moda, por lo que la gente hace muchos pasteles y galletas con estos. Así que comencé a pensar en hacer un pan, y me gusta el aroma del té cuando se usa en la cocción.
La Sra. Aoetsu también reveló otro ‘ingrediente secreto’ junto con Earl Gray, era una fruta cítrica japonesa conocida como Yuzu.
