El desafiante propietario de un pub que cobró a dos clientes “con derecho” extra por su asado dominical debido a sus sobras “excesivas” ha prometido continuar con la controvertida política, argumentando que es “todo lo que puedas comer, no todo lo que puedas llevar”. ‘.
Mark Graham, de 62 años, es propietario y chef de The Star Inn en Vogue, Cornwall, e introdujo la política recientemente después de notar que los incidentes ocurrían “cada vez más”, lo que significaba que tenía que cocinar cantidades extremas de comida.
Sus reglas provocaron furor después de que la abuela Verity Farmer se quejara en Facebook después de que le cobraran £ 4,80 adicionales después de elegir el asado de £ 12 por cabeza con su hija.
“Nunca había escuchado algo así antes”, dijo en una publicación en la comunidad Newest Newquay. Facebook página.
Pero Mark, que no se echa atrás en una pelea, respondió diciendo que la comida sobrante de la pareja era “excesiva en extremo”.
Mark Graham, de 62 años, tomó la decisión después de notar que las dos mujeres dejaban mucha comida.
La comida que quedó generó un cargo de £2,40 en The Star Inn.
El pub tiene una política clara en torno al asador libre de £ 12 colgado en sus paredes.
Escribió en Facebook: ‘Si dejas algunas patatas, etc., obviamente no hay problema. Donde surge el problema es simplemente puro desperdicio.
Simplemente no es práctico permitir ese despilfarro cuando los márgenes en los negocios son tan ajustados.
“Si todos hicieran lo mismo que tú. Tendría que preparar suficiente comida para 200 personas sólo para servir a 100”.
Respaldando sus afirmaciones a la BBC, Mark continuó: “Cuando miramos este plato, lo amontonaron para poder poner una escalera y una bandera encima.
“Es un buffet de todo lo que puedas comer, no de todo lo que puedas llevar”.
El pub tiene una política clara en torno al asador libre de £ 12 colgado en sus paredes.
El señor Graham dijo: “Creo que tenían derecho a hacerlo y pensaron que podían hacer lo que quisieran”.
‘Además de ser personal del bar, también soy el chef. Salí y hablé con ellos y les expliqué que el cargo era por desperdicio excesivo”, añadió.
“Una dijo que no podía comerlo todo y yo le dije que la había visto acumular alrededor de dos comidas en un plato y luego dejarlo todo”.
El señor Graham explicó que introdujo la política después de la aislamiento cuando el sector de los pubs luchaba por recuperarse.
‘Después de la COVID hubo un enorme despilfarro. Organizamos más de un ‘todo lo que puedas comer’, hacemos noches de curry, noches indias y todo tipo de cosas’, dijo.
“La gente estaba llenando sus platos hasta tal punto que goteaba por los lados y empezamos a considerarlo una falta de respeto”.
El Star Inn en Cornwall es un pub galardonado que ofrece una variedad de platos para los apostadores.
Graham, que ha trabajado en pubs desde que tenía 14 años y ha sido propietario de The Star Inn durante 20 años, añadió: “Digo lo que pienso y así es como es”. Esa fue la primera vez que tuvimos que cargar y lo primero que hice fue enviar a mi personal de regreso para preguntar si todo estaba bien.
‘Los clientes dijeron que la comida estaba deliciosa y eso fue todo. No me importa que queden un par de patatas. Lo que me molesta es simplemente un desperdicio estúpido y excesivo.
Continuó: ‘Somos sólo un pub de pueblo al que el tiempo no ha tocado.
Se me ha dicho que quiero ganarme la vida, no matar. No estafo a la gente. Pero es una vía de doble sentido y los clientes también deberían jugar limpio.
“Yo estaba sirviendo asado ese día y recuerdo que cargaron sus platos hasta las nubes con comida, ¡tan alto que se podría haber puesto una escalera a un lado y una bandera en la parte superior!”
Dijo que las dos mujeres sólo fueron una vez al mostrador del asador, pero añadió: “Fácilmente había dos porciones de comida en cada plato”.
El señor Graham tomó una fotografía de los platos que mostraban que estaban llenos hasta el borde con rebanadas de carne, dos papas asadas cada una, muchas verduras y algo de chicharrones.
Dijo que el pequeño recargo sólo ayudaría a cubrir el costo de las materias primas, pero no cubriría ningún costo del equipo utilizado para preparar la comida ni para pagar al personal.
‘Puedes tomar todo lo que quieras, volver tantas veces como quieras y, como dice el viejo refrán de la Marina, puedes llenar tus botas. Haz lo que quieras, pero no lo desperdicies”, continuó.
“Hacemos que la gente coma el valor de un plato, luego regresa por más y en lugar de comérselo, pide una caja para llevárselo”.
Dijo que el pub estaba encantado de atender dichas solicitudes del menú a la carta, “ya que el precio está en cuenta”. Pero añadió en Facebook que la política de “exceso de comida” era “sólo para todo lo que puedas comer y donde te sirvas tú mismo”.
Verity Farmer, uno de los clientes que pagó el recargo, se quejó en Facebook diciendo: “Acabo de ir a un asado dominical en el Star Inn, Vogue, St Day”.
‘Pagamos nuestra comida a £12 cada uno, y cuando recibimos la factura, se le agregaron £4,80 adicionales. Cuando se les preguntó al respecto, dijeron que era un cargo por no comer toda nuestra comida. Nunca antes había oído algo así.
Desde su publicación se hicieron más de 400 comentarios, incluido uno de la cuenta de The Star Inn, que decía: ‘Simplemente intentamos asegurarnos de que haya suficiente comida para todos.
‘Estoy seguro de que si fueras cliente más tarde ese mismo día y tuviera que decirte que no me quedaba comida para tu reserva porque se había desperdiciado y ido a la basura, no estarías muy contento y habrías hecho Otra publicación en las redes sociales también”.
