Cuando se conoció por primera vez la noticia de que el Dr. Michael Mosley había desaparecido en Grecia En junio de este año, Nigel y Sue Paines dijeron que se sentían como “escuchar que un miembro de la familia había desaparecido”.
La pareja, que vive en la ciudad de Burwash en East Sussex, pasó los días antes de que se confirmara la muerte del columnista del Mail a la edad de 67 años en la isla de Symi, como muchos de nosotros, conmovidos por la tragedia que se desarrollaba y esperando un resultado positivo.
Aunque sólo conocieron al inspirador médico una vez, Nigel, de 65 años, y Sue, de 62, le atribuyen el mérito de “cambiar nuestras vidas”, y no es difícil entender por qué sienten una conexión tan personal con el tan querido médico.
La devota pareja ha perdido cuatrocientos kilos entre ambos desde que comenzaron a seguir la dieta Fast 800 ideada por el Dr. Mosley, después de que Nigel recibiera una sombría advertencia de salud a fines de 2019 debido a su creciente peso.
Sanos de nuevo: Nigel y Sue Paines han perdido 40 kilos entre ambos, después de comenzar la Dieta del Azúcar en Sangre el 1 de enero de 2020 tras la advertencia de un médico de cabecera a Nigel sobre su obesidad.
Con un peso de apenas 19,5 kilos, Nigel había sufrido una avalancha de problemas de salud a finales de sus 50 años, entre ellos gota, reflujo ácido y presión arterial alta. Derecha: La esposa de Nigel, Sue, dice que tiene un gusto muy dulce, lo que la llevó a tener entre 65 y 120 kilos de sobrepeso y “siempre a dieta”.
Han pasado más de cuatro años y están más en forma, más sanos y más felices que nunca. Además, recientemente han conquistado Helvellyn; escalar la montaña del Distrito de los Lagos habría sido impensable hace apenas unos años.
En declaraciones a MailOnline, Sue explica cómo se enteraron de la noticia de la muerte del médico: “Estábamos de vacaciones en ese momento y fue como perder o preocuparse por un miembro de tu familia”.
Ahora, desean firmemente ser parte del legado del Dr. Mosley y dicen que “le deben a su memoria” seguir viviendo una vida saludable.
El difunto columnista del Mail ideó el plan Fast 800 después de que le dijeran en 2012 que era diabético tipo 2; a diferencia de la diabetes tipo 1, la afección a menudo está relacionada con la dieta.
Nigel dice que en la escuela se burlaban de él por ser el niño “regordete” y que no había logrado perder peso a largo plazo en su vida adulta, hasta que un médico de cabecera le habló del libro del difunto Dr. Michael Mosley.
Agradecidos: La pareja dice que tuvieron la oportunidad de conocer al Dr. Mosley y a su esposa Claire mientras estaban en una convención de salud en Eastbourne, y se rieron del hecho de que los vieron comiendo Mr Whippy, un bocadillo poco común, afuera del lugar.
Al propio médico fallecido se le había diagnosticado diabetes tipo 2 en 2012.
Él explicó después cómo el diagnóstico impactante lo había llevado a idear el régimen, diciendo: ‘No tenía particularmente sobrepeso, pesaba alrededor de 189 libras (86 kg) y no me veía particularmente gordo, pero eso era porque mucha de la grasa que llevaba era interna.
‘En lugar de empezar a tomar medicamentos, seguí la dieta 5:2, que utiliza los principios del ayuno intermitente. Comía normalmente durante 5 días a la semana y luego reduje mi ingesta de calorías a alrededor de 600 calorías durante los otros dos días. Como resultado de este enfoque 5:2, perdí 20 libras (9 kg) y revertí con éxito mi diabetes.’
¿Y qué decir de Nigel y Sue? La pareja dice que tampoco eran poco saludables en el sentido que se podría imaginar: no consumían prácticamente nada de comida rápida; en su dieta se basaban en la buena comida casera tradicional, lo que hizo que los kilos fueran aumentando a lo largo de las décadas.
Nigel dice: “Todo lo que comíamos incluía montones de patatas, arroz, pasta, pan y budines. No nos dábamos cuenta de lo que ingeríamos”.
Los montones de patatas desaparecieron hace tiempo, pero la pareja quedó asombrada por lo que se les permitió comer en la dieta Fast 800, y dijeron que el hecho de que los haya dejado satisfechos después de las comidas es una gran parte de la razón por la que la han mantenido.
En una reciente reunión escolar, viejos amigos comentaron que Nigel era ahora uno de los más estilizados entre sus compañeros.
La felicidad doméstica podría tener parte de culpa: la pareja ha estado junta durante 14 años y cuando se conocieron, la capacidad de Sue de “comer pastel por Gran Bretaña” y el amor de Nigel por la cocina significaban que eran una pareja culinaria perfecta.
Antes del viaje de pérdida de peso de Nigel y Sue, Nigel en particular había luchado por mantener un físico saludable durante toda su vida.
Él dice: ‘Siempre fui el regordete de la escuela. Me pusieron varios apodos por ser un poco más grande. En una reunión de exalumnos de la escuela, hace poco, un ex compañero de clase me dijo: “Ahora eres el más delgado de todos”. Fue una sensación agradable’.
Nigel dice que había intentado perder peso con frecuencia y lo había logrado en ocasiones, pero descubrió que nunca era sostenible.
A los treinta, pesaba entre 16 y 18 kilos, y cuando se acercaba al final de sus cincuenta, una charla aleccionadora con su médico de cabecera en un chequeo anual le puso punto final a su salud.
Ya estaba tomando medicamentos para la presión arterial alta y sufría ataques incapacitantes de gota; con poco menos de 86 kilos, le dijeron que finalmente debería abordar el hecho de que su peso podría ser la causa de sus problemas de salud.
Nigel explica: “A lo largo de los años me han dicho muchas veces que tenía que perder peso. Fui a la revisión médica anual y el médico me dijo: ‘Tienes que intentarlo de verdad. ¿Has oído hablar del Dr. Michael Mosley?”.
Después de investigar en casa, Sue compró una copia del libro del Dr. Mosley titulado The Blood Sugar Diet, que evolucionó hasta convertirse en Fast 800, y comenzaron a seguir el régimen el 1 de enero de 2020.
No miraron atrás: Nigel perdió veinticinco kilos y Sue tres.
“No fue realmente una dieta, fue un cambio de estilo de vida, que es lo que necesitábamos”.
Sue comenta: “Era comida de verdad. Nos sentamos, hice un plan del menú y nos sorprendió lo que nos dijeron que comiéramos: yogur griego espeso, fruta, bistec y ensalada, montones de verduras asadas”.
Nigel añade: ‘Estábamos satisfechos con lo que comíamos, quitábamos lo esencial, los cereales, el arroz, el pan.
“No tenía hambre, a diferencia de las dietas de moda, debido al mayor contenido de proteínas y grasas”.
También elogian algunas de las alternativas más saludables que ofrece la dieta, incluido un arroz de coliflor suavemente salteado, brownies de berenjena y un desayuno de yogur griego que los mantiene saciados hasta el almuerzo.
Nigel recuerda con cariño el momento en que la pareja conoció al Dr. Mosley y a su esposa Claire en una convención de salud en Eastbourne.
Él dice: ‘Vamos a Eastbourne bastante, hay un restaurante italiano que hace un helado buenísimo, y se ha convertido en uno de nuestros placeres tomar uno.
“Estábamos sentados afuera en un hermoso día soleado y Michael y su esposa pasaron por allí. Estábamos sentados allí comiendo Mr. Whippy”.
Sue interviene: “Nos miraron como si dijeran ‘ellos no son nuestra gente'”.
En la conferencia, unas horas más tarde, la pareja se cruzó nuevamente con el Dr. Mosley y se rieron un poco con el difunto doctor sobre cómo habían estado comiendo y devorando helado suave afuera.
Fue un momento alegre, pero le dio a Nigel y Sue la oportunidad de expresar el impacto que la investigación del médico había tenido en sus vidas, algo que, desde la trágica muerte del Dr. Mosley, ahora aprecian aún más.
DESAYUNO MÁS SALUDABLE: RECETA DE PANQUEQUES DE ALMENDRAS Y CIRUELAS
Si bien las ciruelas no entran realmente en la dieta mediterránea tradicional, Fast 800 ha encontrado formas de incorporar estas frutas a una dieta de una manera saludable, que no aumenta los niveles de azúcar en sangre.
Combinar esta fruta con la proteína de los huevos y las grasas saludables de las almendras significa que la carga glucémica de este plato se reduce.
Ingredientes
35 g de almendras molidas
2 huevos grandes de gallinas camperas
35 ml de leche de almendras sin azúcar
0,5 cucharadita de extracto de vainilla
60 g de yogur griego natural entero
1 ciruela, fresca o enlatada, cortada en rodajas
Método
1. En una olla pequeña, con un chorrito de agua, calienta las ciruelas hasta hacer un coulis; deja hervir a fuego lento con la tapa puesta mientras preparas los panqueques.
2. En un bol, bata bien las almendras, los huevos, la leche y la vainilla.
3. Vierta pequeñas porciones de la mezcla en una sartén antiadherente precalentada a fuego medio-bajo (debería rendir alrededor de 2 a 3 panqueques por porción), use un poco de aceite de oliva o mantequilla si su sartén tiende a pegarse. Voltee los panqueques cuando comiencen a burbujear y dejen de verse brillantes en la superficie.
4. Cubra la pila de panqueques con yogur y ciruelas.
