Ciertos tipos de aceites de cocina pueden estar provocando una oleada de cánceres de colon entre los jóvenes estadounidenses, sugiere un estudio financiado por el gobierno.
El consumo de grandes cantidades de aceites de semillas (que incluyen girasol, canola, maíz y semillas de uva) se ha relacionado durante mucho tiempo con la inflamación en el cuerpo.
Pero ahora un estudio que analiza los tumores de más de 80 pacientes con cáncer de colon ha descubierto que también pueden aumentar el riesgo de uno de los formas de la enfermedad de más rápido crecimiento.
Los investigadores encontraron que los tumores de los pacientes tenían altos niveles de lípidos bioactivos, compuestos grasos microscópicos producidos cuando el cuerpo descompone los aceites de semillas.
Se cree que estos lípidos son peligrosos de dos maneras: promueven la inflamación que ayuda a que los cánceres crezcan y evitan que el cuerpo luche contra los tumores.
Los investigadores instan a la gente a cambiar de aceites de semillas y en su lugar, céntrese en aceites con ácidos grasos omega-3, como el aceite de oliva y de aguacate.
Los principales organismos de cáncer y enfermedades cardíacas de Estados Unidos dicen que no hay evidencia de que cantidades moderadas de aceites de semillas contribuyan a esas condiciones. Pero ha habido un movimiento creciente en contra de ellos debido a estudios que sugieren que causan inflamación y aumentan el riesgo de enfermedades como enfermedades cardíacas y diabetes.
Robert F Kennedy Jr, presidente electo Donald TrumpEl candidato de Washington a secretario del Departamento de Salud y Servicios Humanos, ha declarado que los estadounidenses están siendo “envenenados por ellos sin saberlo”.
Un estudio realizado por investigadores de Florida sugiere que los aceites de semillas y otros alimentos ultraprocesados podrían provocar inflamación y provocar un aumento de los cánceres de colon.
Los hallazgos surgen cuando las tasas de cáncer de colon han aumentado aumentó entre los jóvenes estadounidenses.
Se espera que los diagnósticos entre personas menores de 50 años, que se clasifican como de inicio temprano, aumenten en un 90 por ciento en personas de 20 a 34 años entre 2010 y 2030.
No se ha identificado una causa, pero se cree que los alimentos ultraprocesados desempeñan un papel porque contienen grasas, azúcares y otras sustancias químicas que provocan inflamación en el tracto digestivo.
Autoridades como la Asociación Estadounidense del Corazón también sugieren que no hay evidencia de que los aceites de semillas en cantidades moderadas causen inflamación.
De hecho, la agencia dijo a principios de este año que “no hay razón para evitar los aceites de semillas y hay muchas razones para comerlos”, ya que podrían reducir el colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Pero el equipo de la Universidad del Sur Floridaque realizó el último estudio, dijo que los estadounidenses consumen demasiados de “estos aceites malos”.
El estadounidense promedio consume casi 100 libras de aceites de semillas por año, según algunas estimaciones, aproximadamente 1.000 veces más que en la década de 1950. Los aceites de semillas se hicieron populares en los Estados Unidos después de la Segunda Guerra Mundial gracias a los avances agrícolas.
El último estudio, publicado el martes en la diario buenoanalizó 81 muestras de tumores de pacientes con cáncer colorrectal de entre 30 y 85 años.
Poco más de la mitad de los pacientes tenían cáncer en etapa tres o cuatro, mientras que un tercio se encontraba en la etapa dos.
El equipo descubrió que los pacientes con cáncer colorrectal tenían niveles significativamente más altos de lípidos bioactivos que de grasas más saludables en sus tumores.
Carly Barrett, de Kentucky, fue diagnosticada con cáncer de colon a los 24 años tras detectar sangre en sus heces y sufrir dolor abdominal.
Los hallazgos se producen mientras los médicos se apresuran a encontrar la causa del creciente cáncer de colon en estadounidenses jóvenes y en forma como Jelena Tompkins (izquierda) y Joe Faratzis (derecha).
Los aceites de semillas contienen naturalmente ácidos grasos, incluidos omega-6 y ácidos grasos poliinsaturados.
Estos ácidos grasos se convierten en lípidos bioactivos mediante un complejo proceso bioquímico en la semilla de la planta.
Cuando se consumen, los ácidos se sintetizan en una parte de la célula vegetal llamada plastidio, que fabrica y almacena alimentos.
Esto hace que se formen ácidos grasos de cadena más larga llamados ácido araquidónico. Luego, las enzimas convierten el ácido araquidónico en eicosanoides, un tipo de lípido bioactivo.
Encontrar lípidos bioactivos en el colon sugiere que el cuerpo los ha metabolizado, lo que ocurre al comer alimentos que contienen ácidos grasos omega-6. Estos se han relacionado con la inflamación del colon cuando se consumen en exceso.
En el caso del cáncer de colon, la inflamación hace que las células se dividan y regeneren constantemente en el colon, lo que las hace más propensas a errores que causan cáncer, como mutaciones.
La inflamación crónica también suprime la capacidad del sistema inmunológico para destruir esas células anormales.
El Dr. Timothy Yeatman, autor del estudio y profesor de cirugía en la Facultad de Medicina Health Morsani de la USF, dijo: “Es bien sabido que los pacientes con dietas poco saludables tienen una mayor inflamación en sus cuerpos.
“Ahora vemos esta inflamación en los propios tumores de colon, y cáncer Es como una herida crónica que no sana: si su cuerpo vive diariamente de alimentos ultraprocesados, su capacidad para sanar esa herida disminuye debido a la inflamación y la supresión del sistema inmunológico que, en última instancia, permite que el cáncer crezca.
Los investigadores de Florida dijeron que, dados los hallazgos, el tratamiento centrado en resolver la inflamación con grasas saludables no procesadas como el aceite de pescado podría ayudar a restaurar los mecanismos de curación del cuerpo.
El Dr. Yeatman afirmó: “Esto tiene el potencial de revolucionar el tratamiento del cáncer, yendo más allá de los fármacos para aprovechar los procesos de curación naturales”.
“Es un paso vital para abordar la inflamación crónica y prevenir enfermedades antes de que comiencen”.
