Uno de los legados del Dr. Michael Mosley más populares, y que cambian la vida, es la dieta 5: 2, donde comes normalmente durante cinco días y ‘rápido’ (con solo 600 calorías al día) en dos días no consecutivos a la semana.
Se ha demostrado que el plan ayuda a la pérdida de peso y al tipo 2 diabetes; Un estudio el año pasado incluso mostró que era potencialmente más efectivo que la medicación de la diabetes, informó la revista JAMA Open.
Pero ya no es la única forma de ayuno intermitente, es decir, alternando entre períodos de ayuno y alimentación, se usa para cambiar el exceso de libras.
También hay alimentación restringida en el tiempo, o solo comer durante una cierta ventana de horas durante el día; ayuno alternativo: consumir hasta 600 calorías cada dos días; y ayunos las 24 horas una vez por semana.
Pero el ayuno intermitente no funciona para todos. Y una nueva investigación revela por qué un grupo en particular puede no beneficiarse, las personas obesas.
Los investigadores de la Universidad de Tokio encontraron que cuando los ratones sanos estaban privados de alimentos, esto rápidamente desencadenó cambios moleculares en las vías metabólicas que ayudaron a su hígado a cambiar de almacenamiento de energía a quemarlo. Esto ayudó a los ratones sanos perder peso.
Pero en los ratones obesos, no ocurrieron los mismos cambios metabólicos, informó la revista Science Signaling. En otras palabras, los ratones obesos habrían encontrado más difícil perder peso al no comer.
Los investigadores dijeron que los hallazgos sugeridos de obesidad introducen una especie de ‘reacción’ metabólica, interrumpiendo cuándo, no solo cómo, se producen cambios clave que afectan el metabolismo. Ahora investigarán si hay marcadores en la sangre que podrían usarse para identificar a las personas que experimentan esto, y aquellos que se beneficiarían o no en ayunar para la pérdida de peso.
El ayuno intermitente no funciona para todos, y la investigación revela que las personas obesas en particular pueden no beneficiarse
Roy Taylor, profesor de medicina y metabolismo en la Universidad de Newcastle, que desarrolló una dieta de reemplazo de comidas a base de sopa y batido bajo en calorías para la diabetes tipo 2 que utiliza el NHS.
Entonces, ¿qué hace exactamente el ayuno intermitente al cuerpo?
“Durante el ayuno, el hígado normalmente se adapta a ser sin combustible al convertir la grasa de las tiendas de grasa en moléculas llamadas cetonas, que eventualmente pueden proporcionar combustible para el cerebro”, dice Roy Taylor, un profesor de medicina y metabolismo en la Universidad de Newcastle, un experto en este campo y que desarrolló una dieta baja en la comida de la comida y la dieta de reemplazo de la comida de la sopa de sopa.
“Eso es lo más importante porque mantener vivo el cerebro es el objetivo del metabolismo”.
La forma en que el ayuno intermitente también puede conducir a la pérdida de peso es ampliamente debatido: algunos expertos creen que se reduce puramente a una reducción en la ingesta general de calorías, mientras que otros dicen que activa directamente otros mecanismos que conducen a libras.
“Este es un tema discutible en la comunidad de investigación, pero hay datos preliminares que sugieren que puede haber procesos que cambian el metabolismo energético en el cuerpo como resultado del ayuno intermitente”, dice la Dra. Maria Chondronikola, científica de investigación en fisiología nutricional humana en la Universidad de Cambridge.
“Así que todavía no tenemos un entendimiento completo”.
El profesor Taylor, sin embargo, está convencido de que es importante nuestra ingesta general de calorías. ‘Realmente es una cuestión de la ingesta total de calorías que determina la quema de grasa. Si está siguiendo una forma de ayuno intermitente, entonces su ingesta general de calorías será menor que comer normalmente ‘, agrega.
El otro tema muy debatido es qué tipo de ayuno intermitente funciona mejor.
La forma en que el ayuno intermitente puede conducir a la pérdida de peso es ampliamente debatido: algunos expertos creen que se debe a una reducción en la ingesta general de calorías, mientras que otros dicen que activa directamente otros mecanismos que conducen a libras que se están derramando.
Una revisión reciente de 99 estudios comparó a las personas con dietas ad libitum (comer lo que desea, cuando lo desee) con las que tienen dietas controladas por calorías, ayuno alternativo, alimentación restringida por tiempo o ayuno de día entero, durante seis meses.
Los investigadores, de la Universidad de Toronto, encontraron que el ayuno alternativo era el único tipo que mostraba una mayor cantidad de pérdida de peso, con una pérdida promedio de peso adicional de 3.6 kg, y redujo el colesterol total, los triglicéridos (grasas sanguíneas dañinas) y la lipoproteína de baja densidad (colesterol ‘mal’), informó el BMJ del mes pasado.
Sin embargo, para muchas personas, perder 3 kg es una ‘caída en el océano’, dice el profesor Taylor.
“Si alguien tiene 100 kg, entonces perder 3 kg no hará una gran diferencia para su salud”. El ayuno solo no va a cortarlo, sugiere. “En comparación, el programa de remisión de la diabetes del NHS, que desarrollé, logra más de 10 kg de pérdida de peso a los 12 meses”.
Sin embargo, el ayuno tiene beneficios más allá de la pérdida de peso que debe tenerse en cuenta, argumenta Alex Ruani, investigador en educación en ciencias nutricionales en el University College de Londres.
Si bien el estudio BMJ sugiere que la alimentación restringida en el tiempo no es tan beneficiosa para la pérdida de peso como el ayuno de día alternativo, es particularmente efectivo para reducir los niveles de inflamación, dice ella.
“Todo comer es proinflamatorio: la mera activación de su sistema digestivo de los alimentos desencadenará un aumento de los marcadores proinflamatorios”, dice ella.
Esta respuesta inflamatoria es normal y de corta duración mientras digeremos los alimentos. El problema es que cuando comemos con más frecuencia, conduce a una inflamación más constante y de bajo grado que, a su vez, está relacionado con enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, la enfermedad del hígado graso no alcohólico, la enfermedad cardíaca y ciertos cánceres.
“Además, a diferencia de la alimentación restringida en el tiempo, con ayuno alternativo puede ser difícil para algunas personas controlar su apetito en los días no rápidos y puede haber una alimentación compensatoria que es difícil de regular”, dice la Sra. Ruani.
‘Y las hormonas del apetito, como la previsibilidad y el ritmo, por lo que el ayuno alternativo puede conducir a un apetito desregulado y el cerebro haciendo un trabajo más pobre al reconocer las señales de alimentación de inicio y parada.
“En contraste, con el tiempo que se alimenta con el tiempo, desarrolla un patrón diario regular si su ventana de alimentación es la misma todos los días”, explica. Esta previsibilidad significa que sus hormonas del hambre y la regulación del apetito están menos comprometidos ‘.
Y la comunidad de errores en nuestro intestino (el microbioma intestinal, que la investigación muestra cada vez más es importante para mantener una buena salud) también prefiere esta previsibilidad, agrega. “La investigación sugiere que los ritmos alimenticios impredecibles pueden provocar cambios adversos en nuestro microbioma intestinal y, a su vez, alterar señales de hambre, potencialmente aumentando el apetito y las posibilidades de refrigerios”.
La pérdida de peso resultante de la alimentación restringida en el tiempo parece ser proporcional a la duración de la ventana de alimentación, con ventanas de alimentación más pequeñas que conducen a personas que pierden más peso, dice Maria Chondronikola.
Pero si elige una pequeña ventana de alimentación, entonces es importante que no coma solo por la noche cuando esté inactivo, agrega el profesor Taylor, de lo contrario, “ninguno de los alimentos se quemará y se debe al almacenar”.
Y tenga en cuenta que si eres alguien que no le va bien cuando te saltas una comida, entonces no es para ti, dice la Sra. Ruani. ‘Podría provocar dolores de cabeza, letargo, cambios de humor, debilidad, mareos, irritabilidad e incluso deterioro cognitivo. También puede perturbar el sueño si te acuestas con hambre.
Ella recomienda comenzar lentamente, decir: “Generalmente no se recomienda pasar de comer en un período de 14 horas a reducir repentinamente a cuatro o seis horas”.
El profesor Taylor agrega: ‘También es importante recordar que todos son diferentes, y algunas personas les va bastante bien en el ayuno intermitente, mientras que otras lo hacen mucho mejor al reducir las calorías. Pruebe cualquier formulario durante un mes para ver si pierde lo que esperaba (4 kg en un mes, por ejemplo), si no, cambie a un enfoque diferente ”.
Nota: Consulte con su médico antes de hacer cambios importantes en su dieta, especialmente si toma medicamentos regulares.
