Mientras la gente se prepara para esculpir sus Navidad Pavos de día, algunos se preguntarán por qué los huevos de aves nunca llegan al menú navideño.
Los huevos de pavo casi nunca se encuentran en los estantes de los supermercados ni en los platos navideños.
Las razones se encuentran en la biología, la economía y la practicidad, según los expertos.
A diferencia de las gallinas, que ponen alrededor de un huevo cada 24 horas, los pavos producen sólo uno o dos por semana.
Kimmon Williams, de la Federación Nacional de Pavos, dijo a ModernFarmer: “Los pavos tienen un ciclo de vida más largo, por lo que necesitan llegar a unos siete meses antes de poder poner huevos”.
Las gallinas, por el contrario, sólo necesitan unos cinco meses antes de poner huevos.
Criar pavos también es más caro, ya que requiere significativamente más alimento y alojamiento más grande, lo que aumenta los costos de producción.
Como resultado, los agricultores tendrían que cobrar al menos £2,22 por huevo de pavo, lo que significa que una docena costaría alrededor de £26,64.
A diferencia de las gallinas, que ponen alrededor de un huevo cada 24 horas, los pavos sólo producen uno o dos por semana.
Algunos profesionales de la cocina han dicho que los huevos de pavo son mejores para las salsas porque sus yemas son más cremosas y ricas. Pizarra informó.
Pero las recomendaciones no son suficientes para incluirlos en los menús.
Los pavos son autóctonos de América del Norte, lo que los convierte en un alimento básico entre las tribus nativas americanas, mientras que las gallinas llegaron al Reino Unido durante la Edad del Hierro.
Los nativos americanos introdujeron los pavos a los primeros colonos europeos en el siglo XVII.
Las grandes aves silvestres eran animales exóticos para los europeos, quienes se convirtieron instantáneamente en fanáticos.
Los primeros exploradores españoles en el Nuevo Mundo incluso regresaron a casa con pavos, pero rápidamente se difundieron rumores de que los huevos estaban relacionados con brotes de lepra.
Las sospechas recayeron principalmente entre los franceses, que desconfiaban del origen extranjero de las aves.
En la Europa medieval, enfermedades como la lepra a menudo se consideraban un castigo divino o el resultado de fallas morales.
Y los nuevos alimentos procedentes de una tierra considerada peligrosa no se ajustaban a las normas establecidas en la época.
Los avances tecnológicos permitieron a los agricultores especializarse en pollos para la producción de huevos o carne, lo que hizo que los huevos de gallina fueran más rentables y fácilmente disponibles.
Hoy en día, los huevos de pavo son una rareza, buscados principalmente por entusiastas de la comida o agricultores que buscan satisfacer la demanda navideña de Inglaterra.
