De los famosos pasta feta a lo ‘horripilante’ Desafío de pepinillos calientesvarios alimentos extravagantes han irrumpido en las redes sociales en los últimos años.
Pero un snack viral destaca sobre el resto: Dubái chocolate.
Desde tiktok Cuando probó el chocolate de Dubái, el apetito por esta delicia se ha disparado: personas influyentes y amantes de la gastronomía viajan miles de kilómetros y desembolsan cientos de dólares sólo para conseguir la barra crujiente.
A los pocos meses de su lanzamiento, los productos con sabor a chocolate de Dubai se vendían en supermercados de todo el mundo.
Entonces, ¿por qué este dulce en particular ha resultado tan popular?
Según el profesor Charles Spence, profesor de psicología experimental en Universidad de Oxfordsu éxito se debe en gran medida al color verde ‘escabroso’ del relleno.
“Se obtiene un poderoso contraste visual: un verde chillón contra un chocolate marrón”, explicó el científico.
“Esto lo hace destacar en las fotografías y capta nuestra atención, ya que nos atraen los objetos visualmente interesantes (pensemos en el Aperol spritz con su distintivo color naranja)”.
Desde que TikTok probó el chocolate de Dubái, el apetito por esta delicia se ha disparado: personas influyentes y amantes de la gastronomía viajan miles de kilómetros y desembolsan cientos de dólares solo para conseguir la barra crujiente.
El chocolate viral ganó notoriedad por primera vez en 2024 cuando una chocolatera con sede en Dubai, inspirada por los antojos de su embarazo, comenzó a inventar barras de chocolate rellenas para satisfacer su gusto por lo dulce.
Sarah Hamouda lanzó su marca Fix Dessert Chocolatier en 2021, y luego inventó el pudín relleno de crema de pistacho y masa filo que obtuvo elogios a nivel mundial después de que la TikTokker Maria Vehera publicara un video donde muestra la delicia en todo su crujiente esplendor.
El video original de María desencadenó una obsesión global, ya que miles comenzaron a publicar videos ASMR hundiendo sus dientes en las gruesas barras de chocolate, dejando una ráfaga de amantes de la comida salivando desesperados por probarlo por sí mismos.
La barra viral está inspirada en un postre del Medio Oriente llamado Knafeh y está rellena con crema de pistacho, tahini y masa Kataifi, una masa hecha con masa filo rallada.
Solo en TikTok, miles de millones han buscado la delicia de cacao y cientos han compartido recetas y ofrecido sus opiniones sobre la barra viral.
Y marcas de todo el mundo se han sumado a la tendencia, como Nestlé, Lidl y Lindt se apresuraron a crear sus propias versiones.
Más allá del color de su relleno, el profesor Spence dice que hay varios otros factores que han ayudado a impulsar el éxito del chocolate de Dubai.
Aunque pueda parecer extraño, el científico dice que el hecho de que la barra de chocolate sea calórica podría jugar a su favor.
Sarah Hamouda lanzó su marca Fix Dessert Chocolatier en 2021 y luego inventó el pudín relleno de crema de pistacho y masa filo que obtuvo elogios a nivel mundial después de que la TikTokker Maria Vehera publicara un video donde muestra la delicia en todo su crujiente esplendor.
Según el profesor Charles Spence, catedrático de psicología experimental de la Universidad de Oxford, su éxito se debe en gran medida al color verde ‘escabroso’ del relleno.
“Estamos programados para encontrar excitante la visión de alimentos ricos en energía (sin duda un rasgo seleccionado evolutivamente en nuestros ancestros lejanos)”, explicó.
“Esto también puede explicar la creciente popularidad de otros alimentos que combinan la estimulación visual con un alto contenido calórico, como los pasteles con los colores del arcoíris y los unicornios”.
Según el profesor Spence, el exotismo del chocolate es también un elemento clave de su atractivo.
“Proviene completamente de fuera de la burbuja de muchas culturas”, afirmó.
‘Hoy en día, la gente siente que puede ganar “elogio social” si se presenta como un “descubrimiento de alimentos” y es el primero en alertar a su red sobre un nuevo alimento en escena.
“El té de burbujas, por ejemplo, se originó en Taiwán en la década de 1980, pero ha desarrollado un atractivo mundial durante los últimos años, en gran parte debido a que fue “descubierto” y compartido por personas influyentes en las redes sociales”.
Finalmente, a diferencia de otras delicias, que no tienen una textura particular, la combinación única de crujiente y suave se traduce bien en la cámara.
“El relleno crujiente contra el chocolate cremoso también crea un fuerte contraste de textura que se puede sentir en la boca”, dijo el profesor Spence.
‘Un problema clave al mostrar comida en las redes sociales es que el espectador no puede saborearla.
“Esto ha llevado a texturas y sabores cada vez más extremos (por ejemplo, picante o ácido) que provocan una reacción facial (¡y, en ocasiones, fatal!) en cualquier influencer que muestre el producto”.
En general, la tendencia del chocolate en Dubai demuestra el poder de las redes sociales.
“Las tendencias alimentarias en las redes sociales no deberían descartarse como “modas milenarias”, sino como fuerzas poderosas que pueden sacudir las cadenas de suministro mundiales y los sectores agrícolas”, concluyó el profesor Spence.
