En cuanto a la ubicación de los restaurantes, pocos pueden igualar el de Le Jules Verne: se encuentra en el segundo nivel de la Torre Eiffel.
Además, ha sido galardonado con dos estrellas Michelin.
Entonces, sobre el papel, es la definición misma de un restaurante de lista de deseos.
Pero en contraste con el inspector michelin quien describió el almuerzo allí como “una experiencia excepcional”, algunos críticos han criticado el restaurante por ser “una trampa para turistas‘ y uno afirma que el restaurante ‘depende excesivamente de la ubicación’.
De hecho, en tripadvisormás de 230 revisores de 995 lo calificaron como promedio o inferior.
El entusiasta de la gastronomía Alexander Varga, copropietario del restaurante ’42’, galardonado con una estrella Michelin, en Esztergom, Hungríatenía muchas ganas de descubrir por sí mismo cómo es comer en Le Jules Verne y filmó una fascinante YouTube vídeo de su experiencia allí de 1.400 euros (£1.160/$1.470).
Como parte de su “misión de encontrar inspiración en la gastronomía”, visita otros restaurantes con estrellas Michelin (hasta la fecha ha marcado más de 80 locales de tres estrellas) y crea vídeos fascinantes de sus experiencias en ellos.
Están subidos a su canal de YouTube, ‘Alexander The Guest’, y su vídeo de Julio Verne acumula más de 545.000 visitas hasta el momento.

El entusiasta de la gastronomía Alexander Varga filmó un fascinante video en YouTube de su experiencia de 1.400 euros (£1.160/$1.470) en Le Jules Verne, un restaurante con dos estrellas Michelin en el segundo nivel de la Torre Eiffel.

El vídeo comienza con el ascenso al lugar, con la vista, como era de esperar, derribando a Alexander. Arriba, el ‘buen’ aperitivo, una tartaleta de caviar de berenjena ahumada y tomate asado
Alexander está muy impresionado con el restaurante, pero algunos aspectos de su comida lo decepcionan.
Le dice a MailOnline Travel: “Es una experiencia única en la vida, pero no desde la perspectiva de una buena comida”.
El vídeo comienza con el ascenso al lugar, con la vista, como era de esperar, derribando a Alexander.
En el vídeo, comenta: ‘Esa vista. París se presenta debajo de nosotros como una obra de arte.’
Luego llega el aperitivo: una tartaleta de caviar de berenjena ahumado y tomate asado. “Buenos sabores, pero la textura era un poco acuosa”, dice Alexander.
El pan, sin embargo, es “magnífico” y pasa la “prueba del crujido”. Y combina “perfectamente” con el “delicioso” aperitivo: sopa fría de tomate española y tomates cherry conservados con un sabayón (salsa ligera) de mantequilla ahumada y aceite de ajo silvestre.
A continuación, langosta con una ligera espuma de vainilla, junto con una taza de sopa de cangrejo y caviar como acompañamiento.
Alexander elogia los “sabores intensos”.

Arriba: el pan “excelente”, que Alexander revela en el vídeo “pasa la prueba de crujido”


El aperitivo: sopa fría de tomate española (izquierda) y tomates cherry conservados con un sabayón (salsa ligera) de mantequilla ahumada y aceite de ajo silvestre (derecha)
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El segundo plato es una galette con queso Comte y champiñones girolle, servida con tortellini rellenos de champiñones y avellanas.
La galette es la “clara ganadora”, mientras que los tortellini se describen simplemente como “bien”.
A continuación se presentan los langostinos servidos de dos maneras: un plato estrella.
Alexander se presenta con cola de langostino asada con una emulsión de queso parmesano y raviolis de langostino.

‘Sabores intensos’: Langosta con una ligera espuma de vainilla, acompañado de una taza de sopa de cangrejo y caviar

“Ganador”: el segundo plato es una galette con queso Comte y setas girolle.


Los langostinos se sirven de dos maneras y “no dan resultado”. La cola (izquierda) estaba ‘deliciosa’, pero los ravioles (derecha) ‘tenían un olor inquietante parecido al amoníaco’

El cordero confitado. Este es el plato que más decepcionó a Alejandro

Después del decepcionante cordero, a Alejandro le ofrecen mollejas de ternera (arriba). “Buena parada”, concluye.
“Desafortunadamente, no funciona del todo”, dice Alexander, quien revela que los “ravioles tenían un olor extraño, casi parecido al del amoníaco”. Y añade: “El olor era inquietante y no lo terminé”.
La cola, sin embargo, “estaba deliciosa”.
¿El plato principal? Cordero confitado dentro de pomme boulangère (patatas al horno) con cebolla caramelizada y cubierto de un guiso con guisantes y jugo del cordero.
¿Los pensamientos de Alejandro? “En cuanto a la presentación, en mi opinión, este no es un plato principal con dos estrellas Michelin”.
Le dice a MailOnline por separado: ‘Esto fue lo que más me decepcionó. Tenía mayores expectativas para el plato principal.’
Alexander comparte sus comentarios con los camareros y le ofrecen mollejas de ternera para hacer las paces.
“Buena parada”, dice.

El postre es soufflé de chocolate caliente en un bol y una barra de helado de cacao frío. “Me encanta el concepto”, dice Alexander.

Alexander dice que el restaurante “podría no alcanzar el estándar de dos estrellas” si se cerrara una cortina y se bloqueara la vista.
El postre es chocolate frío y caliente: soufflé de chocolate caliente en un bol y una barra de helado de cacao frío.
“Me encanta el concepto”, dice Alexander.
¿El veredicto? Alexander entiende que el restaurante enfrenta problemas logísticos al estar en el segundo piso de la torre (el espacio de cocina y de almacenamiento es limitado), pero dice: “Si corrieras una cortina negra alrededor del restaurante y bloquearas la vista, entonces tendría que decir que podría “No alcanzó el estándar de dos estrellas, a pesar de que el servicio fue excepcional”.
MailOnline Travel preguntó a Le Jules Verne si le gustaría comentar el vídeo, pero no respondió.
Para ver más videos gastronómicos fascinantes de Alexander, visite www.youtube.com/@alexandertheguest y síguelo en Instagram en www.instagram.com/alexandertheguest y en TikTok en www.tiktok.com/@alexandertheguest. Siga su restaurante en Instagram en www.instagram.com/42restaurant.
Para obtener más información sobre Le Julio Verne, visite www.restaurants-toureiffel.com/es/jules-verne-restaurant.html.