Carlos Arguinano lleva años entrando en los hogares de todos los españoles con sus programas de cocina.Esto le valió una considerable fama como chef durante su época. Reconocida con una estrella Michelin, posteriormente fue retirada precisamente por ese motivo.Por estar en televisión, explicó él mismo en su momento. “En aquella época, la televisión era un medio tan nuevo que no era bienvenido que un chef trabajara en ella. Los críticos gastronómicos consideraron que era una falta de respeto a la cocina.”.
Sin embargo, aunque quienes conocen esta obra en la pantalla chica puedan menospreciarla, es la verdad. El cocinero vasco es uno de los presentadores de televisión más queridos y un gran líder de opinión. también se presenta como Recomendador.
Y tiene un restaurante favorito para un buen bistec. En la capital: Casa Juliánuna parrilla La carne de muy buena calidad se suele acompañar con pimientos del piquillo.. “Es perfecto para comer carne”, comenta el Chef de la Guía Repsol.
‘El mejor filete del mundo’
Este restaurante, Casa Julian, es conocido por ostentar el título de ‘Mejor bistec del mundo’. tiene Tres localizaciones diferentes en Madrid, calle Cava Baja, calle Ibiza y Don Ramón de la Cruz. Todos beben del primer establecimiento que abrió en Tolosa en los años cincuenta.
Capitán Michael KorotsadekiEn este asador, la parrilla se maneja al estilo creado por la Casa Julián de Dolosa, la casa matriz de la delegación de Madrid. Tal y como explicó el propio establecimiento: “La selección de las carnes es muy precisa y su cocción a la parrilla muestra tres tonos de perfecto punto de cocción”.
Su especialidad, Un filete con pimientos del biquillo se puede disfrutar por unos 80 euros.. Pero, en su carta, tienen más platos para probar, todos ellos distinguidos por la calidad de la variedad y su esencia vasca.
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