tomar un cafe Es un imprescindible para muchas personas, por la mañana, después de cenar o en ocasiones incluso por la tarde, y existen muchas más variedades.
Y al mismo tiempo ha crecido la variedad, también el precio del café, y destacó que algunos no son del todo saludables para los consumidores. Marisa Paca, Campeón nacional de catadores de caféEn una entrevista conabecedario‘.
En él, el experto señala que incluso un determinado café debería prohibirse: “No entiendo como no está prohibido el café tostado. No es sólo porque hay azúcar, es porque que el azucar quema. No se añade azúcar al café. Si pones los granos de café tostado en agua fría verás lo que pasa: simplemente da color. Porque El sabor es horrible. Lo que pasa es que se convierte en un hábito de consumo.”.
El café tostado es de mala calidad.
Un tipo de café que tiene sus orígenes hace muchos años, cuando este producto era considerado un lujo: “Se dice que cuando el café era un artículo de lujo, se inventó el tostado para darle más peso y compensar el coste de la materia prima.. También se cree que se añadió azúcar para mejorar el sabor y algunos creen que envolver el grano en azúcar lo conservará mejor. Conserva lo que quieras: El caso es que el consumidor cree que es de mejor calidad, lo cual no es cierto.”.
De hecho, lo señala “Los cafés especiales son más sostenibles en todos los aspectos: medioambiental, económico y social”Y todo eso depende de otros factores externos como el momento de cosecha de un grano maduro, la selección y cuidadosa fermentación de ese grano y “todo tiene un costo”.
Por eso es tan común ver cómo sube el precio del café: “En el café de calidad percibimos notas afrutadas o más florales, siempre muy agradables.. En otros, los cafés inmaduros o mal fermentados se mezclan con granos en mal estado. Así, el sabor se vuelve astringente y terroso, y en ocasiones aparecen notas que recuerdan a la aceituna, claro indicador de una mala fermentación.”
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Con todo esto, el experto señala que se debe reconsiderar el consumo de café tostado “Debería prohibirse ahora”.
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