Las frutas son un alimento básico en nuestra dieta.Ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, contribuyen al bienestar general. sin embargo, A la hora de elegir entre fruta fresca o congelada, muchas personas se confunden sobre qué opción es más beneficiosa para su salud.. Si bien la fruta fresca es tradicionalmente la opción preferida, la fruta congelada está ganando terreno debido a sus múltiples beneficios, accesibilidad y conveniencia.

El proceso de congelación de fruta implica una serie de pasos que preservan sus nutrientes y textura. Primero se lavan los frutos, se pelan y, en algunos casos, se escaldan (especialmente los de piel gruesa o difíciles de conservar). Luego se congelan a temperaturas muy bajas. Ralentiza el proceso de oxidación y previene la pérdida de nutrientes.. Es importante tener en cuenta que las frutas congeladas generalmente se procesan y congelan en su punto óptimo de madurez, es decir, se cosechan cuando están llenas de nutrientes y sabor.

Así lo aclaran dos jóvenes que se están volviendo viral en Internet con un vídeo en TikTok, donde desmontan mitos sobre las frutas congeladas de un mercadona: “¿Qué es mejor, los arándanos frescos o los congelados? ¿Qué es mejor, los champiñones frescos o los champiñones congelados? Seguramente piensas que todo lo nuevo es siempre lo mejor. Pero no estaría tan seguro”, empiezan diciendo desde la cuenta de NutriRixy.

“Vamos a disipar muchos mitos. Todo el mundo piensa que los alimentos congelados son malos, que tienen menos nutrientes, menos propiedades. Pero eso no es sólo un mito, sino que Congelado es aún mejor. Aquí los frutos congelados se recogen en su punto más alto de madurez y se congelan inmediatamente, para que no pierdan sus propiedades.. En cambio, cuando se trata de fruta fresca, cuando está verde cuando la recogen, y Para el momento en que lo compras o lo consumes, es posible que ya hayan pasado semanas.. Entonces, sólo entonces perderás activos”, añaden. “Con la mayoría de las frutas y verduras, pasan demasiados días y pierden sus propiedades y se vuelven blandas. Eso no sucede con las congeladas.

De hecho, citan un artículo de A. Bouzari, D. Holstege y DM Barret, “Vitamin Retention in Eight Fruits and Vegetales: A Comparison of Refrigerated and Frozen Storage”, publicado en Revista de química agrícola y alimentariaEn esta comparación exacta, las frutas frescas y congeladas retienen las vitaminas. “Es evidente que la mayoría de las vitaminas están presentes en las frutas congeladas. Tienen más. Y con ello cae la propia leyenda. “Hay más mitos en nutrición que los fueras de juego de Mbappé en Clásicos”, afirman.

Además, cabe destacar que se recomiendan algunos estudios La fruta congelada puede conservar o enriquecer ciertos nutrientes, como las vitaminas C y A.El proceso de congelación preserva estos compuestos mejor que la exposición prolongada a la luz y al aire, lo que afecta a la fruta fresca durante el almacenamiento y transporte.

Por otro lado, La fruta fresca puede perder nutrientes en unos días, especialmente si no se consume inmediatamente o se almacena incorrectamente.. Las vitaminas como la vitamina C y algunos complejos B son sensibles al calor, la luz y el oxígeno, por lo que, con el tiempo, la fruta fresca pierde parte de su valor nutricional.

Otros beneficios de la fruta congelada

Uno de los mejores beneficios de la fruta congelada es que está disponible todo el año. Al congelarlas durante su cosecha, las frutas se pueden disfrutar fuera de su temporada natural. Esto significa que no tendrás que esperar demasiado para disfrutar del sabor y los beneficios de las fresas, mangos, arándanos o cualquier otra fruta de temporada. Además, este proceso Contribuye a reducir el desperdicioY la fruta congelada puede durar meses en el congelador sin perder sus propiedades, lo que permite reducir el desperdicio y tener siempre a mano una opción saludable.

Por otro lado, La fruta congelada puede ser una opción más económica, especialmente fuera de temporada. La fruta fresca en su temporada alta suele ser costosa si se compra fuera de su ciclo de cosecha, y se convierte en un gasto innecesario si no se consume a tiempo. La fruta congelada es una opción asequible y conveniente para quienes buscan una fuente continua de fruta sin preocuparse por las fluctuaciones de precios, ya que está disponible durante todo el año.

En breve, Ambas opciones, fruta fresca y fruta congelada, son estupendas por sus beneficios y para incorporar a una dieta saludable.. Aunque en algunos contextos se prefiere la fruta fresca por su textura y sabor, la fruta congelada ofrece varias ventajas que son atractivas: seguridad nutricional, disponibilidad durante todo el año, vida útil más larga, facilidad de uso y menos desperdicio. Es importante elegir la opción que mejor se adapta a las necesidades, estilo de vida y preferencias de cada persona. Si busca conveniencia, calidad nutricional y reducción de desperdicios, la fruta congelada es una opción que debe evitar. En conclusión, lo más importante es incluir regularmente en tu dieta frutas y verduras, ya sean frescas o congeladas, para disfrutar de todos los beneficios que estos alimentos aportan a tu salud.

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